Emulsikliai - padeda sudaryti ir išlaikyti dviejų ir daugiau nesimaišančių medžiagų  (pvz., aliejaus ir vandens) pastovų mišinį maisto produkte.

Stabilizatoriai - palaiko vienodą medžiagų pasiskirstymą maisto produkte (neleidžia išsisluoksniuoti), išlaiko ar sustiprina spalvą.

Emulsikliai/stabilizatoriai, reguliuoja rūgštingumą, kildina tešlą, išlaiko drėgmę, izoliuoja

Ženklinimas	Pavadinimas	Rizika
E 442	Amonio fosfatidai	P
E 450	N, K, CA ortodifosfatai, fosfaranai	P
E 451	N ir K ortotrifosfatai	P
E 452	N, K, Ca polifosfatai	P

Stabilizatorius/tirštintojas

Ženklinimas	Pavadinimas	Rizika
E 1410	Monokrakmolo fosfatas	P
E 1412	Dikrakmolo fosfatas	P
E 1413	Fosfatuoto dikrakmolo fosfatas	P
E 1414	Acetilinto dikrakmolo fosfatas	P